【厚】：茶汤内含物丰富，有黏稠感。

【浓】：内含物丰富 ，收敛性强。

【醇】：浓淡适中，汤感厚实，柔和。

【滑】：入口和吞咽顺滑，无粗糙感 。

【和】：柔和，无刺激性。

【薄】：茶汤稀薄。

【浊】：口感不顺 ，茶汤中似有胶状悬浮物或有杂质。

【涩】：茶汤入口后，有厚舌阻滞的感觉。

【苦】：茶汤入口有苦味，回味仍苦。

【淡】：茶汤入口淡薄无味。

【回甘】：茶汤饮后，舌根和喉部有甜感，并有滋润的感觉。

【生津】：指茶汤吞咽下去之后口腔会一直淌口水。

【浓厚】：入口浓，收敛性强，回味有黏稠感。

【粗淡】：味粗而淡薄，为低级茶的滋味。

【甘鲜】：鲜洁有回甘。

【甜醇】：入口即有甜感，爽适柔和。

【甜爽】：爽口而有甜味。

【鲜醇】：鲜洁醇爽。

【醇爽】：醇而鲜爽。

【清醇】：茶汤入口爽适，清爽柔和。

【醇正】：浓度适当，正常无异味。

【醇和】：醇而和淡。

【平和】：茶味和淡，无粗味。

【淡薄】：茶汤内含物少，无杂味。

【醇厚】：入口爽适，回味有黏稠感。

【浓醇】：入口浓，有收敛性，回味爽适。

【甘醇】：醇而回甘。

【甘滑】：滑中带甘。

【爽朗】：优良的茶汤入喉后，口腔爽朗，牙齿有清晰感。

【淡薄】：味清淡而正常。平淡、软弱、清淡与此同义。

【粗味】：粗糙滞钝 ，带木质味。

【青涩】：涩而带有生青味。

【青味】：青草气味。

【丛韵】：单株茶树所体现的特有香气和滋味，多为凤凰单丛、武夷名丛或普洱大树茶之香味特征。

【陈醇】：茶质好，保存得当，陈化后具有的愉悦柔和的滋味，无杂味、霉味。

【焦味】：茶汤带有较重的焦糊味，程度重于老火味。

【陈味】：茶叶存放中失去新茶香味，呈现类似油脂氧化变质的味道。

【霉味】：茶叶存放过程中水分过高导致真菌生长所散发出的气味。

【青浊味】：茶汤不清爽，带青味和浊味，多为雨水青，晒青 、做青不足或杀青不匀不透而产生。

【熟闷味】：茶汤入口不爽，带有蒸熟或闷熟味。

【闷黄味】：茶汤有闷黄软熟的气味，多为杀青叶闷堆未及时摊开，揉捻时间偏长或包揉叶温过高、定型时间偏长而引起。

【淡水味】 ：茶汤浓度感不足，淡薄如水 。

【高山韵】：高山茶特有的香气清高细腻，滋味丰厚饱满的综合体现。

【高火味】：茶叶干燥过 程中温度高或时间长 而产生的，微带烤黄的锅巴味。

【老火味】：茶叶干燥过程中温度过高，或时间过长而产生的似烤焦黄锅巴味，程度重于高火味 。

【劣异味】：茶叶加工或贮存不当产生的劣变味或污染外来物质所产生的味感，如烟、焦、酸、霉或其他异杂味。